Ley de fomento a la gastronomía mexicana



El Senado de la República aprobó un dictamen que expide la Ley Federal de Fomento a la Gastronomía Mexicana, cuyo objetivo es fomentar el desarrollo de esta actividad, como sector fundamental para el crecimiento económico y el empleo, mediante un enfoque integral.


El proyecto incorpora elementos que permiten promover el valor cultural y turístico de la gastronomía mexicana, teniendo presente que a través de ella se realizan otros derechos vinculados a la educación, la salud, la diversidad cultural, el equilibrio ecológico y el desarrollo sustentable, entre otros.


Menciona que la gastronomía genera efectos positivos en la economía del país, sin embargo no es el único componente de este sector, ya que el arte culinario “va más allá de los sabores mágicos”, por lo que México debe asumir el liderazgo en el ámbito de la nutrición.


No solo por el efecto en la salud de la población, sino porque ahí están las oportunidades de negocio del futuro, tanto para el mercado interno como hacia el extranjero.


Este nuevo ordenamiento contempla la participación social, permitiendo una intervención activa de la sociedad civil organizada, situación que redundará en la articulación e implementación de políticas que contengan aspectos de interés para la sociedad y en beneficio de la misma.


Busca aprovechar aquellos sectores estratégicos que tengan capacidad para generar empleo, competir exitosamente en el exterior y generar alto valor a través de su integración con cadenas productivas locales, “tal como lo representa el sector productivo gastronómico, promoviendo además la cultura de nuestro país”.


El dictamen considera un enfoque integral con la participación del sector gubernamental con el empresarial a cualquier nivel, particularmente de aquellas pequeñas y medianas empresas con la intención de acelerar su desarrollo y promover la generación de empleos.


El dictamen se envió a la Cámara de Diputados para sus efectos constitucionales.

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